كيك الفراولة

موضوع: كيك الفراولة الخميس مارس 13, 2008 3:51 pm

كيك الفراولة
المقادير:
3 شرايح اسبونج كيك فانيليا **
150 جرام شربات زي بتاع الكنافة واللي مقداره بيكون عبارة عن 1 ك ماء + 1ك سكر
وعصير ليمونة واحدة عند الغليان
½ ك كريم شانتيه**
25 جرام جيلاتين
50 جرام ماء
½ ك فراولة قطع
½1 ك فراولة انصاف
200 جرام جيلي أحمر ساخن
الطريقة:
• يتم إذابة الجيلاتين في الماء البارد ثم تصفى وتضاف إلى الكريم شانتيه وتخلط
جيداً.
• تحضر فورمة أو قالب استانلس على شكل قلب ويلف أسفلها بلاستيك فيلم ثم توضع شريحة
اسبونج كيك، ثم يوزع عليها الشربات، ثم يوزع عليه الكريم شانتيه، ثم توضع قطع
الفراولة ثم توضع 1 شريحة اسبونج فانيليا وتكرر هذه العملية حتى تملأ الفورمة
جيداً.
• ثم تدخل إلى الفريزر لمدة 1 ساعة، وبعد أن تتجمد جيداً تخرج من الفريزر، ثم تخرج
الفورمة، ثم نغطيها بالكريم شانتيه جيداً من الجناب ومن أعلى.
• ثم نقوم برص أنصاف الفراولة من الجناب ومن أعلى حتى تغطى الكيكة بالفراولة، ثم
تدخل إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• وبعد ذلك نقوم بتسييح الجيلي الأحمر جيداً على النار، ثم تخرج الكيكة من الثلاجة
ونقوم بتلميعها بالجيلي الساخن وذلك عن طريق الفرشة وليس عن طريق صب الجيلي الساخن
عليها.
**طريقة عمل السبونج كيك فانيليا أو الـ"كيكة الإسفنجية"

المقادير:
10 بيضات
250 جرام سكر
3 جرام محسن كيك
350 جرام بيكنج بودر
الطريقة:
• يوضع البيض+ السكر+ الفانيليا+ محسن الكيك في الماكينة ويوضع في الماكينة المضرب
السلك، وتشغل المضرب السلك وتشغل الماكينة على السرعة "1" حتى يذوب الخليط جيداً.
• ثم تزداد على السرعة" 3" ويترك بالخلط حتى يتضاعف حجمه ويصير لونه أبيض فاتح
ونفصل الماكينة.
• وتتم إضافة الدقيق+ البيكنج بودر مع الخلط من أسفل إلى أعلى بملعقة بلاستيك مع
الحرص الشديد وبعد أن تخلط جميع المقادير جيداً تصب في 2 فورمة مقاس 22 مدهونة
بالسمن.
• وتدخل الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة وبعد أن تسوى جيداً تخرج من
الفورمة وبعد أن تبرد تلف ببلاستيك فيلم وتدخل الثلاجة حتى الاستعمال.
ملحوظة:
1. يجب أن تكون ماكينة الخلط ليس بها ماء ونظيفة ويجب أن يكون الفرن على حرارة 180
درجة قبل دخول الكيك ولا يفتح قبل 30 دقيقة من دخول الكيكة.
2. عند عمل إسبونج شيكولاته يرفع من المقادير 50 جرام ويضاف بدلاً منه 50 جرام
كاكاو غامق.
**طريقة عمل الكريم شانتيه

المقادير:
1 لتر ماء مثلج جيداً + 400 جرام كريم شانتيه بودر
الطريقة:
• يخلط الماء المثلج جيداً مع باودر الكريم شانتيه معاً في الخلاط.
• ويشغل على السرعة 2 لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف حجمه ويصبح كريمي ممتاز، ثم تدخل
الثلاجة حتى الاستعمال.

اووووووووووووووووووووووووكيك
بس المهم متترماش في الاخر
هبقا اجربها علي ضمانتك يا قمر

ميريى اوووووووووووووووووووووووووووووووى على زوقق

» كعكة الفراولة طعم و شكل لا يقاومان